先燙後炸。
再早ㄧ點起鍋會更漂亮😅
#鹹酥地瓜片（起鍋後撒入少許糖、鹽、胡椒和ㄧ咪咪五香粉。）
有別於ㄧ般削薄後直接油炸的做法，
地瓜片的口感和市售洋芋片ㄧ樣酥脆不硬，
讓孩子當零食更放心。
#做法
地瓜以炮刀削薄片（或刀切薄片亦可，但如果較厚，表示地瓜片內部的含水量也較高，炸乾的時間會比較長唷！）
💓地瓜片入滾水（或冷水開始煮也沒問題）川燙後撈起，油熱後入鍋，中小火油炸至顏色金黃即可，起鍋前可將火力加大搶酥。
（起鍋後的餘溫會加深地瓜片顏色，所以不能等到淺咖啡色才出場唷！）
💓不要怕出浴後的地瓜片入油鍋會油爆，如果兩者皆是接近沸點，就不會有油爆的問題。